味道中原

味道中原里,如果你以为河南只有胡辣汤和烩面，那《味道中原》会狠狠刷新你的认知。这部2017年出品的纪录片，由王崇茂和海金星联手打磨，整整40集，像一位老河南带你钻进街头巷尾，尝遍那些叫得上名和叫不上名的地道滋味。 镜头里，茶油、柿子醋、米醋从古法酿造里淌出来，贡面、大刀面、饸络面在案板上翻飞，板栗、茖葱、金蝉带着山野气息上桌。八碗八、八大件是乡宴的排面，炒鸡茸、笨鸡蛋、缠丝鸭蛋、淮山羊藏着家常的温柔。还有诸数花、咸鸭蛋、知了、粉皮、粉条、皮渣，这些名字念出来就带着方言的亲切。杠子馍、水激馍、顾家馍，馍馍们各有各的脾气；葛根肉粉、闷罐肉、毛豆腐、瓜豆酱，发酵的智慧让时间变成风味。酱焖鸡、香菇酱、光头面、意大利面、自酿啤酒，中西碰撞也不违和。胡辣汤、牛肉汤、大肠汤，三碗汤暖透清晨；花生糕、四味菜、杏仁茶、黄米粽、糯米饭、豌豆馅，甜咸之间全是乡愁。最后烩面、新野板面、浆面条、鸡蛋不翻、陶罐豆芽、凉皮、韭花、蕨菜、竹笋、茶叶炒鸡蛋收尾，一集一集看下来，简直像把中原大地吃了一遍。 豆瓣7.0分，不高不低，刚好是那种踏实做内容的纪录片该有的样子。没有夸张的煽情，只有灶火、蒸汽和手艺人沉默的坚持。想感受最真实的中原味道，这部片子值得你找个饭点，高清在线播放，配一碗白饭，越看越饿。